Die perfekten Teilstück für das Erlebnis “Smoken”. In der Box befinden sich ca. 1 Kilo Beef Brisket, 1 Kilo Short Rips, 1 Kilo Picanha.

Bei Beef Brisket handelt es sich um ein Stück Rinderbrust, das bei niedrigen Temperaturen langsam („Low & Slow“) zubereitet wird. Es ist der absolute Klassiker unter den BBC Cuts.

Die Zubereitung von Short Ribs ist einfach und entspannend. Das Ergebnis eine Sensation, die man nicht so schnell vergisst. Sie werden aus der “Short Plate” geschnitten und sind eine großartige Alternative zu gängigen “Ribs” vom Schwein.

Picanha (Portugisisch), zu deutsch Hüftdeckel oder Tafelspitz, eignet sich perfekt für´s BBQ. Im Gegensatz zum bekannten Tafelspitz bleibt beim brasilianischen Cut, der Picanha, die Fetthaube am Muskelfleisch. Diese schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und ihm einen intensiven Geschmack.