Hausgebrannte Schnäpse vom Obst der Streuobstwiesen

Am Jaritzhof finden sich weitläufige Streuobstwiesen. Thomas Modritsch lebt, so wie schon sein Vater Ernst, den Grundsatz der gewissenhaften Landschaftsgestaltung. Die Wiederbepflanzung alter, bodenständiger Obstsorten schafft die Ressourcen zur Herstellung allerbester Obstbrände und Schnäpse: Zwetschken, Weinbirnen und die sogenannten “Dirndl” – der Kärntner Begriff für die Kornelkirsche, machen die 42 Vol % zu einer Offenbarung für Liebhaber edler Tropfen.

Zwetschkenbrand im Eichenfass gelagert: Feinster Zwetschkenschnaps aus der hofeigenen Brennerei wird noch einige Zeit im Eichenfass gelagert wo er diesen typischen Barriquegeschmack bekommt.

Weinbirnbrand: Weinbirnen, früher auch Kletzenbirnen genannt, werden zu einem fein aromatischen, milden Birnenschnaps gebrannt. Die lange Lagerung macht den Geschmack noch runder.

Dirndlbrand: Dirndl werden im hauseigenen Apfelbrand angesetzt und nach einer gewissen Lagerzeit abgeseiht und mit Rohrzucker verfeinert.

Ziebalanbrand: Ziebalan oder auch Kriachalan genannt, werden eingemaischt und nach ein paar Monaten Lagerzeit zu einem edlen Schnaps verbrannt.

Beerenbrand: Himbeeren und schwarze Johannisbeeren werden gemischt und zu Schnaps verbrannt. Ein runder, milder Geschmack mit feiner Beerennote.