Echte Almtradition: Glundner Käse aus den Kärntner Nockbergen vom Heinrichbauer

Ursprung, den man schmeckt

Hoch oben in den sanften Höhen der Kärntner Nockbergen, wo saftige Wiesen, klare Bergluft und ursprüngliche Landwirtschaft den Takt vorgeben, entsteht eine echte Kärntner Spezialität: der Glundner Käse vom Heinrichbauer. Aus bestem frischem Topfen gefertigt und mit viel Gefühl gerührt, bewahrt dieser Käse seine ursprüngliche, bäuerliche Seele. In liebevoller Handarbeit hergestellt von Manuela Stoxreiter, steht er für ehrliche Qualität, regionale Herkunft und unverfälschten Geschmack.

Glundner Käse ist kein gereifter Käse im klassischen Sinn, sondern ein frischer, gerührter Sauermilchkäse, der sofort verzehrfertig ist. Genau das macht seinen besonderen Charme aus: seine Frische, seine Leichtigkeit und seine unvergleichliche Cremigkeit.

Geschmack & Konsistenz – schlicht und unverwechselbar

Der Glundner Käse besticht durch seine feine, streichfähige Konsistenz und einen mild-säuerlichen, angenehm frischen Geschmack. Je nach traditioneller Herstellung entfaltet er eine zarte Würze, die nie aufdringlich wirkt, sondern den natürlichen Charakter der Kuhmilch in den Vordergrund stellt. Sein Aroma ist klar, ehrlich und wunderbar bodenständig – genau so, wie man es von einer echten Alm-Spezialität erwartet.

Er ist der Inbegriff von Kärntner Jausengenuss: unkompliziert, bekömmlich und dabei erstaunlich vielseitig.

Natürlich wertvoll. Gesund genießen

Glundner Käse überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Er liefert hochwertiges Eiweiß, das wichtig für Muskeln, Zellaufbau und Sättigung ist. Der hohe Kalziumgehalt unterstützt Knochen und Zähne, während Vitamin B12 für Nervenfunktion und Blutbildung essenziell ist.

Durch seine frische Herstellung und die Verwendung von Kuhmilch wird Glundner Käse von vielen Menschen als leicht verdaulich empfunden. Zudem ist er fettärmer als viele gereifte Käsesorten, was ihn besonders beliebt in der bewussten Küche macht. Also ideal für alle, die Genuss und Leichtigkeit verbinden möchten.

So vielseitig ist Glundner Käse in der Küche

Glundner Käse ist ein wahrer Allrounder und lässt sich sowohl klassisch als auch kreativ einsetzen:

• Traditionell auf Bauernbrot mit etwas Salz (sparsam verwenden), Pfeffer, Paprika und frischem Schnittlauch

• Als cremige Füllung für Kärntner Kasnudeln

• Zu Ofen- oder Bratkartoffeln als frischer Gegenspieler zur Röstaromatik

• Als Aufstrich verfeinert mit Kräutern, Knoblauch oder Kümmel

• Als feine Beilage zur Brettljause oder zur kalten Küche

• Auch zu Gemüsepfannen oder als Dip ein echter Genuss

• Tipp: Wer Glundner Käse besonders cremig genießen möchte: Etwas Obers in eine Pfanne und schmelzen lassen. Einfach und unvergleichlich gut mit frischem Brot.

Seine zurückhaltende Säure macht ihn besonders vielseitig kombinierbar – von deftig bis leicht.

Ein Stück Kärnten, das man schmeckt

Der Glundner Käse aus den Kärntner Nockbergen steht für gelebte Regionalität, handwerkliche Tradition und ehrlichen Geschmack. Er ist kein Produkt von der Stange, sondern ein Käse mit Herkunft, Charakter und Geschichte. Jeder Löffel erinnert an Almen, Holzstuben, Jausenbretter und das gute Gefühl, etwas Echtes zu genießen.

Ob zur Jause, in der warmen Küche oder als leichter Begleiter durch den Tag – dieser Glundner Käse ist ein stilles, aber kraftvolles Stück Kärntner Genusskultur.