Vom Betrieb zu Tisch: Echt. Ausgewählt. Verbunden.
Gaumenfest ist kein gewöhnlicher Marktplatz. Wir zeigen, woher Genuss kommt und wer dahinter steht. Nicht inszeniert, sondern so, wie er wirklich entsteht. In Betrieben, bei Menschen und an Orten, die eine gemeinsame Haltung haben.
Unser Ursprung liegt in einer klaren Überzeugung: Wertschöpfung gehört dorthin, wo sie entsteht. Deshalb ermöglichen wir Betrieben, ihre Produkte direkt zu verkaufen – ohne Zwischenhändler, mit voller Kontrolle und klarer Herkunft. So bleibt der Wert der Arbeit bei den Menschen, die mit Leidenschaft produzieren.
Zusammenarbeit ist dabei kein Zusatz, sondern Teil des Systems. Über sogenannte KOOPs verbinden sich Betriebe innerhalb einer Region, bündeln Bestellungen und versenden gemeinsam. Das spart Ressourcen, stärkt die regionale Wirtschaft und macht sichtbar, was zusammengehört.
Wir bringen Menschen z’amm. Für bewussten Genuss und echte Verbindung.
Gaumenfest verbindet Betriebe mit Menschen, die wissen wollen, woher Genuss kommt.
Direkt, unabhängig und ohne Zwischenhändler. So entsteht Nähe. Nicht nur beim Produkt, sondern auch zu den Menschen dahinter.
Die Betriebe behalten dabei die volle Kontrolle: über ihre Produkte, ihre Preise und ihre Kommunikation. Wir schaffen die Struktur im Hintergrund und den Raum im Vordergrund, in dem sie sichtbar werden.
Für uns beginnt Fairness nicht beim System, sondern bei der Entscheidung. Was wir zeigen. Und wie wir es zeigen. Wenn Menschen sich ehrlich begegnen, entsteht genau das, was Gaumenfest ausmacht: Vertrauen, Verbindung und echter Genuss.
Gemeinsam handeln. Für Mensch, Region und Umwelt.
In den Alpenregionen entsteht, was verbindet: Menschen, Betriebe und ganze Regionen. Bei Gaumenfest geht es nicht um Konkurrenz, sondern um Zusammenarbeit.
Betriebe einer Region schließen sich zu sogenannten KOOPs zusammen. Sie bündeln Bestellungen und versenden gemeinsam. Das spart Wege, reduziert Aufwand und stärkt das, was wirklich zählt: die Region selbst.
So entsteht ein System, das auf mehreren Ebenen wirkt: weniger Transport, weniger Ressourcen und mehr Zusammenhalt.
Im Mittelpunkt stehen dabei nicht Produkte, sondern Beziehungen. Zwischen Menschen, zur Region und zur Verantwortung, die damit einhergeht.
Essen ist Kultur. Und sie lebt, wenn Menschen teilen.
Essen ist mehr als Ernährung. Es ist Kultur, Identität und Ausdruck von Lebensweise. Man erkennt das daran, wie Lebensmittel entstehen – auf Höfen, in Manufakturen und im täglichen Tun der Menschen.
Bei Gaumenfest machen wir genau das sichtbar: Woher etwas kommt. Wer dahinter steht. Und was es bedeutet. So entsteht Genuss, der nicht nur schmeckt, sondern verbindet. Zwischen Menschen, zwischen Regionen – und zwischen Herkunft und Zukunft.
Gaumenfest steht für eine Esskultur, die bewusst ist. In der Herkunft sichtbar bleibt und Entscheidungen wieder Bedeutung bekommen.
Denn Essen ist Kultur. Und Kultur entsteht, wenn Menschen teilen.
2016-2025: Die Geschichte von Gaumenfest
11/2025: Alpenweiter Fokus
Gaumenfest wächst über die bisherigen Grenzen hinaus und widmet sich künftig der gesamten Genussregion der österreichischen Alpen. Von Vorarlberg bis Kärnten wollen wir die Menschen und Produkte feiern, die diese Landschaft einzigartig machen und uns Genuss der Extraklasse bieten.
07/2025: Die Presse berichtet
Wir freuen uns riesig über die mediale Resonanz und die Aufmerksamkeit für die regionale Direktvermarktung. Danke an die Kleine Zeitung, an Osttirol Heute, den Osttiroler Boten, an Mein Bezirk Osttirol und die Kronenzeitung.
Presseberichte siehe Beitrag unter "Aktuelles".
2025: Kooperationen entstehen
Im Mai 2025 wurde die technische Umsetzung der Zusammenarbeit (KOOPs) auf unserer Plattform erfolgreich abgeschlossen. Damit ist die Basis geschaffen, um regionale Vielfalt für Kund:innen noch einfacher und kostengünstiger zu machen: Gemeinsam mit den Held:innen der Höfe.
2025: Gaumenfest 3.0 ist online
Nach 9 Monaten Planung und Umsetzung schickt Gaumenfest 3.0 Anfang Februar den 1. Newsletter an bestehende Kunden. Wir sind happy, aber noch lange nicht am Ende. Für uns bedeutet dies den Start vom Präsentieren von insgesamt 150 Tiroler Bauernhöfen. Oh du schönes Land, wir kommen!
Förderung für Tiroler Bauern
Wir freuen uns sehr, eine Förderung aus Mitteln der EU, des Bundes und des Landes Tirol erhalten zu haben. Sie ermöglicht es, auf Gaumenfest.at sehr faire Bedingungen für Direktvermarkter und in Folge für deren Kunden zu schaffen. Solch faire Strukturen sind ohne Unterstützung nur schwer umzusetzen.
2024: Start "Gaumenfest 3.0"
2024 wurde von Claudia Hölbling und DI Christian Lackner die CC Gaumenfest FlexCo gegründet. Dahinter stehen als Anteilseigner Persönlichkeiten, die uns mit ihrem Know-How unterstützen. Eine Arbeitsgemeinschaft, in der sich Menschen mit ihrem Können vereinen, komplettiert "Gaumenfest 3.0".
2023: Verkauf beabsichtigt
Meist ist es die Gesundheit, die Selbstständige zwingt, innezuhalten und sich Gedanken über die berufliche Zukunft zu machen. 2020-2023 waren gute Jahre. Doch der ursprüngliche Sinn von "Gaumenfest.at" ging im arbeitsintensiven Tagesgeschäft verloren. Zeit für einen Neustart.
2023: Bauern und Gemeinden
Ostern ist für uns ein Fest der Hoffnung, des Glaubens an die Zukunft. Wiederum konnten wir mit unserer Mission überzeugen, Familien, die aktuell nicht auf der Sonnenseite des Lebens stehen, zu unterstützen. Gemeinden beschenkten ihre Bürger, die Bauern halfen mit Österlichen Speisen.
2022: Gute Freunde & Kunden
Charitys, gute Freunde und nicht zuletzt zahlreiche Gaumenfest-Kunden beteiligten sich ebenfalls an der Stille-Helden-Aktion. Es war eine große Freude, mittendrin zu sein. Das Feedback der betroffenen Familien war Motivation, immer weiter zu machen. Jede Woche gab es neue Angebote.
2022: Spitzenköche & Firmen
Die Stille-Helden-Aktion, die von Spitzenköchen und Unternehmen wie der KOBAN SÜDVERS GROUP, der TEWA Wellpappenfabrik, PAPSTAR, Fundermax, der Regionalwärmegruppe uvm. unterstützt wird, bringt hunderte Kochboxen und erstklassige Lebensmittel zu betroffenen Familien ins Haus.
2021/22: Stille Helden Aktion
Gemeinsam mit Laura Städtler, Mutter eines ehemals schwer kranken Kindes, starten wir mithilfe eines Crowdfundings und einer Förderung des Landes Kärnten die "Stille-Helden-Aktion", die Familien mit schwer und chronisch kranken Kindern mit gesunden Kochboxen und Lebensmitteln unterstützt.
2020: Lebensmittel per Post
Bis 2020 fand der Versand von Lebensmitteln, vor allem der Kühlversand, relativ wenig Akzeptanz. Dies änderte sich mit Beginn der Pandemie innerhalb einer Stunde. Schlagartig stiegen die Bestellung um bis zu 400%. Gemeinsam mit den Direktvermarktern haben wir diese Heraufforderung mit Bravour gemeistert.
2019: Top of Webshop Award
Nach dem 1. Relaunch von Gaumenfest.at freuten wir uns über den "Top of Webshop Award", der von der Wirtschaftskammer Kärnten vergeben wurde. Eine schöne Anerkennung für drei Jahre Tun, Machen, Reden, Freuen, Motivieren, und ja, auch Müdigkeit und Zweifel wegstecken.
2016: Gründung Gaumenfest.at
Um Transparenz zu schaffen und achtsam arbeitende Direktvermarkter vor den Vorhang zu holen, wurde "Gaumenfest.st" von Patrick Pirker und Claudia Hölbling 2016 ins Leben gerufen. Wir haben viel gelernt, einiges probiert, manches verworfen und das Beste weiterentwickelt.