Kräftiger Genuss aus der Casa forte Manufaktur von Michael Rührl

Die Kärntner Fleischnudel gehören zu den herzhaftesten Klassikern der Kärntner Küche. In den Gurktaler Alpen fertigt Michael Rührl in seiner Manufaktur „Casa forte“ diese traditionelle Spezialität mit viel Respekt vor dem Handwerk und einer klaren Haltung zur Qualität. Jede Fleischnudel erzählt von Heimat, von Zeit und von ehrlicher Küche. So, wie sie im Gurktal seit Generationen geschätzt wird.

Gefüllt mit saftigem Schweinsbraten und aromatischem Selchfleisch sind diese Kärntner Fleischnudel ein kraftvolles, ausgewogenes Gericht für alle, die bodenständigen Genuss lieben.

„Casa forte“: Kärntner Küche mit Haltung

Mit seiner Manufaktur „Casa forte“ verfolgt Michael Rührl einen klaren Weg: Qualität vor Quantität, Handwerk vor Massenproduktion. Seine Kärntner Fleischnudel sind kein schnelles Produkt, sondern ein Ausdruck von Regionalität, Erfahrung und Respekt vor der Kärntner Esskultur.
Wer diese Kärntner Fleischnudel aus den Gurktaler Alpen genießt, entscheidet sich für ein Gericht mit Herkunft, Substanz und echtem Geschmack.

Handwerk, das man spürt

Der Nudelteig für die Kärntner Fleischnudel wird von Michael Rührl selbst entwickelt und hauchdünn ausgerollt. Er ist elastisch, stabil und so beschaffen, dass er die kräftige Fülle sicher umschließt. Jede einzelne Nudel wird von Hand gefüllt, geformt und traditionell gekrendelt. Ein Arbeitsschritt, der Erfahrung und Geduld erfordert.

Die Fülle besteht aus fein gehacktem Schweinsbraten und Selchfleisch, schonend gegart und mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt. Sie ist saftig, würzig und dennoch ausgewogen, ohne Schwere, aber mit Tiefe.

Regionale Zutaten aus den Gurktaler Alpen

Auch bei den Kärntner Fleischnudel setzt Michael Rührl konsequent auf regionale Herkunft. Das Fleisch stammt aus der Region und wird mit Sorgfalt ausgewählt. Kräuter und Gewürze werden bewusst zurückhaltend eingesetzt, um den Eigengeschmack von Fleisch und Teig nicht zu überdecken, sondern zu unterstreichen. Diese Nähe zur Region garantiert nicht nur Qualität, sondern auch Transparenz und Vertrauen.

Die gesundheitlichen Vorteile der Kärntner Fleischnudel

Trotz ihres kräftigen Charakters bieten die Kärntner Fleischnudel wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften:

• Hochwertiges Eiweiß aus Schweinsbraten und Selchfleisch unterstützt den Erhalt der Muskelmasse

• Natürlich sättigend, ideal für körperlich aktive Menschen

• Schonend verarbeitet, ohne künstliche Zusatzstoffe

• Ausgewogen im Geschmack, nicht überwürzt und gut bekömmlich

• Energiequelle durch die Kombination aus Nudelteig und Fleisch

In Maßen genossen, sind diese Fleischnudel ein ehrliches, nährendes Gericht, das Kraft gibt und lange sättigt. Ganz ohne industrielle Verarbeitung.

Serviervorschläge für echte Genussmomente

Die Kärntner Fleischnudel lassen sich klassisch oder modern servieren:

• Traditionell mit brauner Butter und frischen Kräutern

• Deftig mit Sauerkraut oder warmem Krautsalat

• Fein mit grünem Salat als Ausgleich zur kräftigen Fülle

• Rustikal leicht angebraten für Röstaromen

• Herrlich wärmend und sättigend in einer Suppe

Ideal als Hauptgericht für Sonntage, Familienessen oder wenn ehrliche Küche gefragt ist.