Kein Trend. Kein Hype. Nur Kärntner Nudel. Und einfach nur gut!

Diese Kärntner Käsnudel aus dem Gurktal stehen für echten Genuss, handwerkliche Tradition und regionale Qualität. In den Gurktaler Alpen fertigt Michael Rührl in seiner „Casa forte“ Manufaktur Kärntner Käsnudel, wie sie ursprünglicher kaum sein könnten: mit Zeit, Sorgfalt und besten Zutaten aus der Region.

Wer Kärntner Käsnudel liebt, weiß: Es sind die Einfachheit und die Qualität der Zutaten, die den Unterschied machen. Genau darauf legt Michael Rührl größten Wert.

Michael Rührl verfolgt mit seiner „Casa forte“ keine Trends, sondern eine klare Philosophie: Qualität vor Masse, Geschmack vor Wachstum. Seine Kärntner Käsnudel sollen nicht überall erhältlich sein, sondern dort, wo Menschen bewusst genießen wollen.
Wer diese Kärntner Käsnudel aus dem Gurktal wählt, entscheidet sich für Regionalität, Handwerk und echten Geschmack aus den Gurktaler Alpen.

Handgemacht nach traditioneller Kärntner Art

Der Nudelteig für diese Kärntner Käsnudel wurde von Michael selbst entwickelt. Er ist elastisch, dünn ausgerollt und dennoch stabil genug, um den Kochvorgang unbeschadet zu überstehen. Jede einzelne Nudel wird von Hand gefüllt, sorgfältig geformt und traditionell „gekrendelt“. Ein Handwerk, das Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert.

Die Fülle besteht aus einer fein abgestimmten Mischung aus Bröseltopfen, Erdäpfeln und Kräutern. So, wie es in Kärnten seit Generationen gemacht wird.

Regionale Zutaten

Nahezu alle Zutaten für diese Kärntner Käsnudel stammen aus der unmittelbaren Umgebung:

• Der Bröseltopfen kommt aus dem Ort, an dem Michael lebt und arbeitet, vom Hof der Familie Glanzer aus Zweinitz und wird eigens für die „Casa forte“ produziert.

• Die Erdäpfel und weitere Zutaten stammen aus regionaler Landwirtschaft.

• Die Kräuter wie Nudelminze, Kerbel oder Petersilie baut Michael Rührl größtenteils selbst an.

Diese konsequente Regionalität sorgt nicht nur für Transparenz, sondern auch für Frische und ehrlichen Geschmack, eben typisch Gurktaler Alpen.

Natürlich & bekömmlich genießen

Dank der hochwertigen, naturbelassenen Zutaten und der schonenden Verarbeitung sind diese Kärntner Käsnudel besonders bekömmlich und ausgewogen.
Der Topfen liefert wertvolles Eiweiß, die Erdäpfel sorgen für natürliche Sättigung, und die Kräuter bringen nicht nur Aroma, sondern auch Leichtigkeit auf den Teller.

Ohne künstliche Zusätze, ohne Geschmacksverstärker, dafür mit viel handwerklicher Sorgfalt.

Serviervorschläge für Kärntner Käsnudel

Diese Kärntner Käsnudel sind vielseitig einsetzbar und gelingen auch zuhause ganz unkompliziert:

• Klassisch mit brauner Butter und frischen Kräutern

• Leicht & frisch mit grünem Salat oder Gurkensalat

• Besonders fein leicht in Butter angebraten für ein nussiges Aroma

• Traditionell als Hauptgericht für Familie und Gäste

Ob im Alltag oder zu besonderen Anlässen. Kärntner Käsnudel sind immer ein Stück Kärntner Esskultur.