Lamm-Schlögel: Zart, aromatisch und vielseitig

Ohne Knochen und sorgfältig pariert, bietet der ausgelöste Lammschlögel von der Schafzucht Zwischenberger eine besonders zarte Textur und ermöglicht vielseitige Zubereitungsarten, was ihn ideal für anspruchsvolle Genießer und kreative Küchenideen macht. Mit diesem herrlichen Fleischstück holst du dir ein Stück Osttiroler Handwerkskunst in die eigene Küche. Regional, nachhaltig und voller ursprünglichem Geschmack – perfekt für alle, die Qualität bewusst genießen möchten.

Wertvolles Fleisch, das auch deinem Körper Gutes geben kann

Lammfleisch ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine hervorragende Quelle wichtiger Nährstoffe. Es liefert hochwertiges Eiweiß, das essenziell für den Muskelaufbau und die Zellregeneration ist. Zudem ist Lamm reich an Eisen, Zink, Selen und den Vitaminen B6 und B12 – wichtige Bausteine für ein starkes Immunsystem, gesunde Blutbildung und geistige Leistungsfähigkeit.

Dank seines natürlichen Fettprofils enthält Lammfleisch außerdem Omega-3-Fettsäuren, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Durch die artgerechte Haltung bei der Schafzucht Zwischenberger bleibt das Fleisch frei von Antibiotika und Zusatzstoffen – ein ehrliches Naturprodukt.

Rezeptideen: Lammschlögel kreativ genießen

Der ausgelöste Lammschlögel eignet sich hervorragend für zahlreiche Gerichte – ob klassisch im Ofen oder modern interpretiert:

• Klassischer Ofenbraten: Den Lammschlögel mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl einreiben, sanft im Backofen garen und mit einem frischen Frühlingsgemüse servieren – ein Festessen für besondere Anlässe.

• Lammschlögel Sous-vide: Für besonders zartes Fleisch den Schlögel vakuumieren und bei niedriger Temperatur garen, anschließend kurz scharf anbraten – ein moderner Genuss auf Sterneniveau.

• Mediterrane Rouladen: Den ausgelösten Schlögel in Scheiben schneiden, mit getrockneten Tomaten, Schafskäse und Kräutern füllen, aufrollen und schmoren – herzhaft und aromatisch.

• Lammschlögel vom Grill: Ideal für den Sommer: Mariniert mit Zitronensaft, Kräutern und Knoblauch und langsam über Holzkohle gegart, wird der Schlögel außen knusprig und innen wunderbar saftig.