Bio Flanksteak aus den Hohen Tauern, ab 1 Kilo. Termin: 17. März 2025

Bio Flanksteaks – Hochgenuss für Kenner

Flanksteak ist ein wahres Highlight für Fleischliebhaber und erfreut sich immer größerer Beliebtheit in der Grill- und Steak-Kultur. Dieses zarte, geschmackvolle Stück Fleisch stammt aus dem Bauchbereich des Rindes und bietet eine wunderbare Kombination aus Textur und Aroma. Wenn ihr auf der Suche nach einem besonderen Steak-Erlebnis seid, dann ist Flanksteak genau das Richtige für euch!

Das Bio-Rindfleisch vom Biohof Trin aus den Hohen Tauern stehen für höchste Qualität und unverfälschten Geschmack. Die Rinder werden in einer der schönsten Regionen Österreichs artgerecht gehalten, verbringen den Sommer auf der Alm und ernähren sich von frischem Gras und Kräutern, was sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt.

Vorteile des Flanksteaks

1. Intensiver Geschmack: Flanksteak hat einen kräftigen, ausgeprägten Geschmack, der durch die Marmorierung und die spezielle Lage am Rind entsteht.
2. Vielseitigkeit: Ob gegrillt, gebraten oder geschmort – Flanksteak lässt sich auf viele Arten zubereiten. Es passt perfekt zu verschiedenen Beilagen und kann sowohl als Hauptgericht als auch in Salaten oder Wraps verwendet werden.
3. Einfache Zubereitung: Mit der richtigen Technik ist Flanksteak einfach zuzubereiten. Es benötigt nicht viel Zeit auf dem Grill oder in der Pfanne, was es ideal für schnelle Speisen macht.
4. Gesunde Wahl: Rindfleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, Eisen und B-Vitamine. Flanksteak hat im Vergleich zu anderen Rindfleischstücken einen moderaten Fettgehalt, was es zu einer gesunden Option macht.

Zubereitungsmethoden für Flanksteak

1. Grillen: Das Grillen ist eine der beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Flanksteaks. Um den Geschmack zu intensivieren, sollte es einige Stunden vor der Zubereitung mariniert werden. Gegrillt wird es dann bei hoher Hitze für etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (medium-rare wird oft empfohlen). Bevor das Steak angeschnitten wird, sollte es für ein paar Minuten ruhen.
2. Braten in der Pfanne: Flanksteaks können auch in einer heißen Pfanne gebraten werden. Zeit: ca. 4-5 Minuten pro Seite. Auch hier gilt: Lass das Fleisch nach dem Braten ruhen.
3. Sous-vide-Garen: Für ein besonders zartes Ergebnis kann du das Flanksteak auch sous-vide gegart werden. Vakuumiert das Steak mit Gewürzen und kocht es bei niedriger Temperatur (z.B. 56 °C für medium-rare) über mehrere Stunden. Anschließend kurz anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
4. Schmoren: Obwohl weniger verbreitet, kann Flanksteak auch geschmort werden. Hier sollte das Fleisch in Stücke geschnitten und angebraten werden, bevor es mit Suppe und Gemüse in einem Schmortopf gegart wird.

Egal für welche Zubereitungsmethode ihr euch entscheidet, Flanksteaks werden euch mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer Vielseitigkeit begeistern! Probiert es aus entdeckt die köstlichen Möglichkeiten dieses einzigartigen Stücks Fleisch!