Grünes Gold mit Charakter

Dunkelgrün, dickflüssig, mit intensiv nussigem Duft und einem tiefen, satten Aroma präsentiert sich das 100 % reine Kürbiskernöl vom Gramitscherhof im Lavanttal. Am Fuße der Koralpe, eingebettet in die fruchtbaren Böden Kärntens, entsteht hier ein echtes Naturprodukt, das seinem Ruf als „grünes Gold“ mehr als gerecht wird.

Wo Boden, Klima und Handwerk Geschmack formen

Die besondere Qualität beginnt nicht erst in der Presse, sondern bereits auf dem Feld. Das milde Klima des Lavanttals, die mineralstoffreichen Böden und die alpine Frische der Koralpe schaffen ideale Bedingungen für den Kürbisanbau. Diese Kombination aus Talwärme und alpiner Höhenluft verleiht den Kernen ihre intensive Aromastruktur.

Am Gramitscherhof steht Regionalität nicht als Schlagwort auf dem Etikett, sie wird gelebt. Kurze Wege, sorgfältige Verarbeitung und volle Transparenz garantieren ein Produkt, das kompromisslos rein ist: 100 % Kürbiskerne, sonst nichts.

Schonende Herstellung, traditionell und ehrlich

Für einen Liter echten Kürbiskernöls werden rund 2,5 bis 3 Kilogramm getrocknete Kerne benötigt. Nach der Ernte werden die Kerne gereinigt, schonend getrocknet und anschließend grob vermahlen. Die Masse wird mit etwas Wasser und Salz zu einem Teig vermengt und langsam geröstet. Genau hier entscheidet sich die Qualität: Die Temperatur muss präzise kontrolliert werden. Zu heiß: Das Öl verliert seine feinen Aromanuancen. Zu kalt: Es entwickelt nicht seine charakteristische Tiefe.

Nach dem Rösten wird die warme Masse gepresst. Das Öl fließt langsam, dunkelgrün und kraftvoll aus der Presse. Anschließend ruht es, damit sich die Trübstoffe natürlich absetzen können. Keine chemische Raffination, keine Zusatzstoffe, keine Filtration mit Verlust von Inhaltsstoffen. Nur reine Handwerkskunst.

Gesundheitliche Vorteile: Wertvoll für Körper und Stoffwechsel

Kürbiskernöl beeindruckt nicht nur mit Geschmack, sondern ist auch ernährungsphysiologisch äußerst wertvoll:

• Reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Linolsäure
• Hoher Gehalt an Vitamin E, das als Antioxidans die Zellen schützt
• Enthält Phytosterine, die positiv auf den Cholesterinspiegel wirken können
• Unterstützt traditionell die Blasen- und Prostatagesundheit
• Liefert wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Zink

Durch die schonende Herstellung bleiben diese wertvollen Inhaltsstoffe weitgehend erhalten. Ein Esslöffel täglich – kalt genossen – kann einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.

Wichtig: Kürbiskernöl ist nicht zum starken Erhitzen geeignet. Seine Stärke liegt in der kalten Küche oder im Verfeinern bereits fertig gegarter Speisen.

Von klassisch bis kreativ: Kürbiskernöl in der Küche

Natürlich kennt man Kürbiskernöl als Krönung über dem Salat. Ein paar Tropfen auf Blattsalat mit Apfelessig und etwas Honig: Fertig ist ein Dressing mit Tiefe.
Doch das grüne Gold kann weit mehr:

Suppen
Ein Löffel Kernöl auf cremiger Kürbis-, Kartoffel- oder Selleriesuppe sorgt für ein nussiges Finish.

Salate
Klassisch mit Essig, Senf und etwas Knoblauch. Besonders gut harmoniert es mit Vogerlsalat und gerösteten Kernen.

Warme Gerichte
Ein paar Tropfen über Rührei oder auf ein Stück gebratenes Rindfleisch geben eine aromatische Tiefe, die überrascht.

Süßes
Über Vanilleeis geträufelt entsteht eine Kombination aus Süße und Röstaroma, die man nicht mehr vergisst. Auch zu Topfendesserts oder dunkler Schokolade ist es ein Geheimtipp.

Erdäpfel & Gemüse
Ofenkartoffeln oder gedämpftes Wurzelgemüse gewinnen durch einen abschließenden Schuss Kernöl enorm an Geschmack.

Qualität mit Herkunft

Das Kürbiskernöl vom Gramitscherhof von Matthias Seifried steht für ehrliche Landwirtschaft. Hier verbindet sich alpine Landschaft mit sorgfältigem Handwerk. Jeder Tropfen trägt die Handschrift eines Hofes, der Verantwortung nicht nur predigt, sondern lebt.

Wer dieses Öl genießt, schmeckt nicht nur Nussaromen, sondern Herkunft, Boden und Handwerk. 100 % rein, 100 % Lavanttal,100 % Charakter.