Genuss, Kunst, Musik und das Leben als Bauern – Petra und Alois Berger aus dem Virgental in Osttirol sind außergewöhnliche Persönlichkeiten, denen es gelingt, ihre vielfältigen Leidenschaften miteinander zu verbinden. Was auf den ersten Blick vielleicht widersprüchlich wirkt, entpuppt sich bei näherem Hinsehen als stimmige und äußerst inspirierende Einheit aus Talenten und Lebensfreude.
Die Landwirtschaft, die Kunst und die Musik haben Alois Berger immer schon fasziniert. „Nach der Landwirtschaftsschule absolvierte ich die Glasfachschule in Kramsach, wo ich mit Matura in Kunsthandwerk und Design abschloss“, erzählt Alois. „Nach dem Wehrdienst bei der Militärmusik arbeitete ich in der Glasbranche, vertiefte mein Können in der Glasmalerei und restaurierte Kirchenfenster in ganz Österreich. Nach einem Studium-Jahr an der Akademie der bildenden Künste machte ich zusätzlich noch die Ausbildung zum Malermeister“.
Nach den Lehr- und Wanderjahren zog es Alois wieder in seine Heimat, das Virgental, wo er sich 2010 als Kunstglaser, Glaser, Glasdesigner und Maler selbstständig machte. 2013 übernahmen Alois und seine Frau Petra, eine ausgebildete Logopädin, dann den elterlichen Hof, den „Außertembl“.
Traditionen zu pflegen ist Petra und Alois wichtig. Aber genauso sehr lieben sie es, neue Wege zu beschreiten. Petra erzählt: „Unser Hof liegt auf etwa 1.200 Metern in Virgen, und wir haben echt Glück mit der Lage. Über 2.000 Sonnenstunden im Jahr, ein Tal, das sich ideal von Ost nach West zieht. Dazu eine schützende Bergkette im Norden, die den kalten Tauernwind draußen hält. Das ergibt bei uns ein fast mediterranes Kleinklima.“
Trotz der Höhenlage reifen hier verschiedene Obstarten erstaunlich gut. Petra erklärt: „Die Bedingungen sind wie gemacht für Obst und Beeren. Also haben wir 2017 unsere Beerenobstkultur angelegt. Mit Maibeeren, Himbeeren, Mini-Kiwi, Aroniabeeren und schwarzen Johannisbeeren. Das war für uns der nächste logische Schritt, und einer, der uns bis heute große Freude macht.“
„Uns ist wichtig, im Einklang mit der Natur zu arbeiten“, sagt Petra und erzählt über die Arbeitsweise: „Wir setzen bei unserem Anbau komplett auf den Verzicht von Pestiziden, das ist für uns selbstverständlich. Vom Pflanzen bis zur Ernte machen wir fast alles händisch. Auch die Auslese und Verarbeitung der Früchte passieren direkt bei uns am Hof – so behalten wir die Qualität von Anfang bis Ende im Blick.“
Alois ergänzt: „Ziel ist es, hochwertige, regionale Produkte zu erzeugen und damit einen kleinen, aber wertvollen Beitrag zu gesunder Ernährung zu leisten. Beerenobst ist nicht nur richtig gut, sondern auch reich an Vitaminen und dabei vergleichsweise zuckerarm. Das macht es besonders wertvoll für eine ausgewogene Ernährung.“
Wenn’s ans Veredeln der Beeren geht, ist Petra in ihrem Element. Kein Wunder – sie hat die Ausbildung zur „landwirtschaftlichen Facharbeiterin für Obstbau und Obstverwertung“ mit Auszeichnung abgeschlossen. „Da steckt richtig viel Know-how drin. Aber auch jede Menge Gefühl und Kreativität“, erzählt sie.
Denn wer schon mal selbst Sirupe, Liköre oder Fruchtaufstriche gemacht hat, weiß: Das ist eine kleine Kunstform. „Ein bisschen zu viel Zucker, ein paar Grad zu heiß oder zu lange gerührt – und schon wird’s zu süß, zu dünn oder zu fest“, sagt Petra und lacht. „Da gehört viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl dazu. Und ja, manchmal auch Geduld.“
Mit jedem Löffel Fruchtaufstrich, jedem Schluck Sirup oder Likör von „Beerig Guat“ gönnt man nicht nur dem Gaumen etwas Besonderes, sondern auch der Gesundheit. Denn Maibeeren, Himbeeren, Mini-Kiwis, Aroniabeeren und schwarze Johannisbeeren sind echte Kraftpakete aus der Natur: reich an Vitaminen, Antioxidantien und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen.
Maibeeren und Aroniabeeren etwa zählen zu den antioxidantienreichsten Früchten überhaupt, während Himbeeren und schwarze Johannisbeeren mit Vitamin C, Ballaststoffen und entzündungshemmenden Eigenschaften punkten. Mini-Kiwis liefern besonders viel Vitamin C und Magnesium und sind gut fürs Immunsystem und den Energiehaushalt.
All diese Beeren gedeihen im sonnigen Virgental auf 1.200 Metern Höhe. Ganz ohne Pestizide, von Hand geerntet und mit viel Sorgfalt veredelt. So schmeckt jeder Tropfen nicht nur nach Natur pur, sondern steckt auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Ein feiner Genuss mit gutem Gefühl!
Der herrliche Apfelsaft von Petra und Alois Berger stammt von reifen Äpfeln, die auf einer wunderschönen Streuobstwiese wachsen, fernab von Monokulturen und reich an Biodiversität. Alois Berger über den gesunden Saft: „Die Äpfel werden nach der Ernte schonend gepresst, sodass der naturtrübe Saft seinen vollen Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe behält. Erhältlich ist der Saft in praktischen 5- oder 10-Liter-Beuteln mit Zapfhahn, verpackt in einem stabilen Karton. Ideal für den täglichen Genuss. Wer möchte, kann den Apfelsaft auch mit einem Schuss Aroniabeeren-Saft bestellen, der für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist“. Beide Varianten sind reich an Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und sorgen durch ihren natürlichen Ursprung für ein rundum gesundes Trinkerlebnis.
Erhältlich sind die Köstlichkeiten von Petra und Alois Berger nach telefonischer Voranmeldung ab Hof in Virgen, im Bauernladen Virgen und im Hofladen beim Biohof Stemberger im Defereggental. Und selbstverständlich online hier auf Gaumenfest.at.
