Rostbraten/Ribeye vom Jungrind

Wenn ihr besonders saftiges und schmackhaftes Rindfleisch liebt, empfehlen wir Rostbraten oder Ribeye. Ob im Ganzen oder als Steaks geschnitten: Aufgrund des etwas höheren Fettgehalt “verzeiht” das Fleisch auch so manche Unachtsamkeiten. Das Fleisch ist nicht ganz so feinfasrig wie das benachbarte Beiried, bei richtiger Zubereitung aber sogar noch weicher im Biss.

Beim Braten verträgt Rostbraten/Ribeye durchaus höhere Temperaturen. So brät sich das Fett aus und der wunderbare Geschmack wird sogar noch intensiviert. Steaks können durchaus eine Stärke von ca. 3-4 cm aufweisen. Wenn ihr einen ganzen Braten zubereitet, ist sowohl das klassische Braten als auch das Garen bei Niedertemperatur ein Hit. Bitte gebt bei der Bestellung an, ob ihr das Fleischstück im Ganzen oder geschnitten wünscht.