Manchmal beginnen spannende Geschichten ganz zufällig. An einem heißen Sommertag war ich am Bio-Gondlhof von Daniela Willer, um Fotos für Gaumenfest zu machen. Es war warm, ich hatte Durst und griff zu einem Kombucha von „Wiesengarten“, den sie in ihrem SB-Shop anbietet.
Abgesehen davon, dass mir das Getränk richtig gut geschmeckt hat, passierte am nächsten Tag etwas, das mich stutzig machte: Meine Gelenkschmerzen waren praktisch verschwunden. Dabei hatte ich an diesem Tag nichts anders gemacht als sonst. Außer, dass ich diesen Kombucha getrunken hatte.
Natürlich wusste ich nicht, ob das Zufall war. Aus Neugier begann ich, mich intensiver mit Kombucha zu beschäftigen. Ich stieß auf unterschiedliche Erfahrungsberichte, aber auch auf Hinweise, dass die wissenschaftliche Datenlage für viele gesundheitliche Aussagen noch begrenzt ist. Ein paar Tage später kaufte ich Kombucha im Supermarkt. Das Getränk war deutlich süßer und, zumindest bei mir, blieb jede Veränderung aus. Ob die Pasteurisierung, die Rezeptur oder ganz andere Faktoren dabei eine Rolle spielen, kann ich nicht beurteilen. Fest steht nur: Meine Erfahrung war eine andere.
Wieder einige Tage später führte mich ein weiterer Termin zurück zu Daniela. Diesmal war auch mein Geschäftspartner Christian dabei. Wir tranken beide wieder Kombucha von Wiesengarten und gingen anschließend sogar noch Pizza essen, die meinem Körper normalerweise nicht besonders guttut.
Am nächsten Morgen erlebte ich erneut etwas, das mich überraschte: Wieder waren meine Gelenkschmerzen kaum spürbar. Auch Christian erzählte, dass er sich schon bald nach dem Trinken frisch und wohl gefühlt hatte. War das Zufall? War es der Kombucha? Oder spielten ganz andere Faktoren eine Rolle? Ich weiß es nicht. Genau deshalb starte ich heute dieses 30-tägige Selbstexperiment.
Ab heute trinke ich täglich 330ml Kombucha von Klemens und Alina von „Wiesengarten“ und dokumentiere jeden Tag offen und transparent mein Wohlbefinden, meine Ernährung, meine Bewegung und weitere Faktoren, die meine Gesundheit beeinflussen können. Ich möchte nichts beweisen und keine medizinischen Empfehlungen geben. Ich möchte einfach ehrlich beobachten und meine persönlichen Erfahrungen mit euch teilen.
Es zeichnen sich für mich einige interessante Muster ab. Es ist noch zu früh, um Schlüsse zu ziehen, dennoch möchte ich meine bisherigen Beobachtungen festhalten.
Bewegung macht einen Unterschied. Nach körperlicher Aktivität (besonders nach dem Schwimmen) bin ich zwar häufig müde, am nächsten Tag fühle ich mich jedoch beweglicher und insgesamt wohler.
Auch die Ernährung scheint eine wichtige Rolle zu spielen. Wenn ich zu stark verarbeiteten Lebensmitteln greife – etwa Pizza oder Industrie-Eiscreme -, spüre ich die Auswirkungen nicht sofort, sondern häufig erst innerhalb der folgenden 24 Stunden.
Erholsamer Schlaf wirkt sich deutlich positiv auf mein Energielevel und mein allgemeines Wohlbefinden aus.
Besonders überrascht mich die Entwicklung der Morgensteifigkeit. Vor und zu Beginn des Experiments dauerte sie meist etwa 20 bis 30 Minuten. Inzwischen beschränkt sie sich häufig nur noch auf wenige Momente nach dem Aufstehen und ist kaum mehr wahrnehmbar.
Außerdem fällt mir auf, dass Energie, Stimmung und negativer Stress eng miteinander zusammenhängen. Anspannende Situationen wirken sich auf mein Wohlbefinden aus. Gleichzeitig habe ich den Eindruck, dass kurze Bewegungseinheiten wie etwa das Tanzen zu einem Song helfen können, diese Anspannung zu reduzieren.
Eine weitere Veränderung betrifft mein Hungergefühl. Vor allem die Heißhungerattacken haben in den vergangenen zehn Tagen deutlich nachgelassen.
Ob diese Beobachtungen tatsächlich mit dem täglichen Kombucha-Konsum zusammenhängen oder durch das Zusammenspiel von Ernährung, Bewegung, Schlaf und anderen Faktoren beeinflusst werden, kann ich derzeit nicht beurteilen. Die Spannung auf die nächsten 10 Tage steigt.
Ich dokumentiere ab dem 4. Juli 2026 täglich abends:
Gelenkschmerzen: 3
Morgensteifigkeit: 60 Minuten
Energie: 6
Schlaf: 5
Stimmung: 6
Stress: 3
Ernährung: Burrito mit Schinken & Mais
Lamm aus dem Ofen mit Kartoffel.
Kein Alkohol, 2 Energy-Drinks
Bewegung: 40 Minuten schnelles Gehen
Persönliche Beobachtungen: Kombucha um 17.00 Uhr getrunken.
Nach dem Essen um ca. 20.00 Uhr kein Energieabfall.
Danach Bewegung. Hat Spaß gemacht, obwohl leichte Schmerzen.
Gelenkschmerzen: 1
Morgensteifigkeit: 10 Minuten
Energie: 7
Schlaf: 4
Stimmung: 8
Stress: 0
Ernährung:
Reis mit Gemüse und Ei
Tiroler Knödel mit Sauerkraut.
Ca. 2 Liter Wasser. Kein Alkohol, kein Energy-Drink.
Bewegung: 90 Minuten Almwanderung ohne wesentliche Steigung.
Persönliche Beobachtungen:
Kombucha um 14.00 Uhr nach dem Mittagessen getrunken.
Gute, entspannte Laune. Unternehmungslust.
Gelenkschmerzen: 1
Morgensteifigkeit: 20 Minuten
Energie: 7 (bis 14.00 Uhr). 5 (ab 14.00 Uhr)
Schlaf: 6
Stimmung: 7
Stress: 3
Ernährung:
Wrap mit Huhn und Salat.
Frankfurter vom Direktvermarkter.
Dinkel-Buchweizen-Brot mit Hüttenkäse.
Etwas Alkohol. Ca. 2 Liter Wasser. 1 Energy Drink
Bewegung: kein aktive Bewegung
Persönliche Beobachtungen:
Kombucha morgens getrunken.
Früh ins Bett.
Lange Autofahrt. .
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 5 Minuten
Energie: 3
Schlaf: 7
Stimmung: 3
Stress: 8
Ernährung:
Frankfurter vom Direktvermarkter.
Buchweizen-Dinkel-Brot.
Kaffee & Kuchen.
Ca. 2 Liter Wasser. Kein Alkohol. Kein Energy Drink.
Bewegung: 40 Minuten Schwimmen.
Persönliche Beobachtungen:
Kombucha vormittags getrunken.
Lärm und Vibrationen bis 14 Uhr dank Baustelle vorm Büro.
Nachmittags bewusst Ruhe genossen.
Abends nach dem Schwimmen sehr müde.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 5 Minuten
Energie: 7 bis 13h, 4 ab 13h
Schlaf: 8
Stimmung: 3
Stress: 3
Ernährung:
Huhn mit Reis und Gemüse
Mozzarella.
ca. 2 Liter Wasser
Bewegung: 1 Std. Gartenarbeit
Persönliche Beobachtungen:
Kombucha vormittags getrunken.
Leichter Muskelkater nach Schwimmtraining.
Ab 13.00 mehrere Schlafeinheiten.
Vermutlich Regeneration nach Bau-Lärm.
Nach Gartenarbeit deutlich fitter.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 5 Minuten
Energie: 7
Schlaf: 8
Stimmung: 7
Stress: 5
Ernährung:
Zucchini-Tacos mit Zaziki
Buchweizen-Dinkel Brot. Gurke. Tomate.
ca. 2.5 Liter Wasser
Bewegung: 20 Min. Yoga
Persönliche Beobachtungen:
Kombucha Vormittags auf nüchternen Magen.
Kein Müdigkeitsflash.
Leichte Verbesserung des Hautbildes.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 5
Energie: 7 bis 14.00, 4 ab 14.00
Schlaf: 7
Stimmung: 6
Stress: 4
Ernährung:
1 Komucha morgens
1 Kombucha um 20.00 Uhr
Eier, Buchweizenbrot
Mozzarella, Weißbrot
ca. 3 Liter Wasser
Abends etwas Wein
Bewegung:
30 Minuten Schwimmen
1,5 Stunden Gartenarbeit
Persönliche Beobachtungen:
Energieabfall ab ca. 13.00 Uhr immer nach dem Essen
Stabile Stimmung trotz äußerer Belastungen
Trotz wenig Essen keine Hungergefühle (Hitze?)
Gelenkschmerzen: 1
Morgensteifigkeit: 3 Minuten
Energie: bis 13 Uhr: 5, ab 13 Uhr: 8
Schlaf: 7
Stimmung: bis 13 Uhr: 5, ab 13 Uhr: 8
Stress: 2
Ernährung:
1 x Kombucha morgens + 1 x abends
Wrap mit Kichererbsenpüree + Rotkraut
Bauerbrot mit Hüttenkäse
Abends Pizza mit Meeresfrüchten
ca. 2,5 Liter Wasser, Kefirgetränk
Bewegung:
keine aktive Bewegung
Persönliche Beobachtungen:
keine Müdigkeit trotz langer Autofahrt
gute, beschwingte Laune
wegen Fussball WM bis 1:30 Uhr wach
topfit bis Mitternacht
ein sehr guter Tag
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 8 bis 14.00 Uhr, 4 ab 14.00
Schlaf: 8
Stimmung: 8 bis 14.00 Uhr, 3 ab 14.00 Uhr
Stress: 2
Ernährung:
1 Kombucha morgens, 1 Komucha 17.00 Uhr
Bohnen, Salat, Ei,
Pizza
Bewegung:
keine aktive Bewegung
Persönliche Beobachtungen:
sehr wenig Schlaf (5 Stunden)
wenig Hungergefühl
bis 14 Uhr topfit
lange Autofahrt
erschöpft sehr früh ins Bett
Gelenkschmerzen: 1
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7 bis 14 Uhr, 5 ab 14 Uhr
Schlaf: 7
Stimmung:
6 bis 14 Uhr
14 – 20 Uhr: 4
20 – 22 Uhr: 2
Stress: 4
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags
Kartoffel, Bohnen, Käse, Eis
Bewegung: 40 Min. leichte Wanderung
Persönliche Beobachtungen:
Stimmungsabfall im Laufe des Tages
nach der Bewegung stabilisiert
Abend mental durchwachsen
Folgen der 2 Pizzen von Sa + So?
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 8
Schlaf: 8
Stimmung: 8
Stress: 2
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags, viel Wasser
Wassermelone, Schafskäse, Speck, Käse,
gutes Bauernbrot, Gurke
Bewegung:
40 Minuten Spaziergang
Persönliche Beobachtungen:
voller Energie durch den Tag
keine Müdigkeit
abends gute Stimmung
Gelenkschmerzen: 1 (Muskelkater?)
Morgensteifigkeit: 3 Minuten
Energie: 8
Schlaf: 8
Stimmung: 7
Stress: 6
Ernährung:
Kombucha morgens
Kartoffel, Bohnen, Speck, Käse, Brot
Eis, viel Wasser, am Abend etwas Wein
Bewegung:
keine aktive Bewegung
Persönliche Beobachtungen:
trotz Baustellenlärm gute Laune,
nicht gestresst, gute mentale Haltung
Tatendrang
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 1
Energie: 8
Stimmung: 7
Stress: 3
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags
Körndlbrot, Streichwurst, Käse
Ei, Avocado, viel Wasser
Bewegung:
30 Minuten Schwimmen
Persönliche Beobachtungen:
4 Std. Schlaf dank Gelsen, trotzdem fit
Nach dem Essen Müdigkeit = 1 Std. Schlaf
danach wieder topfit, viel gearbeitet
Schwimmen hat sehr viel Spaß gemacht
Sehr gut durch den Tag gekommen
Gelenkschmerzen:0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7
Schlaf: 7
Stimmung: 7
Stress: 3
Ernährung:
Kombucha Vormittags
Bio-Huhn mit Reis
Obst, Avocado, dunkles Brot, Ei
viel Wasser, am Abend etwas Wein
Bewegung:
intensive Gartenarbeit
Persönliche Beobachtungen:
sehr stabile Stimmung trotz Chaos von außen
wenig Hungergefühl
Hautbild verbessert sich
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7
Schlaf: 8
Stimmung: 8
Stress: 2
Ernährung:
Kombucha Vormittags
Wrap mit Huhn, Avocado & Joghurt
Spaghetti aglio e olio, viel Wasser
Tiramisu + Kaffee
Bewegung:
2 Std. Gartenarbeit
Persönliche Beobachtungen:
Habe das Gefühl, mehr Energie zu haben.
Bewegung macht zunehmend mehr Spaß.
Fast ein schlechtes Gewissen bei Süßem.
Sehr tiefer Schlaf (außer eine Gelse ist im Zimmer)
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Schlaf: 8
Energie: 4 bis 13 Uhr, 7 ab 13.00 Uhr
Stimmung: 3 bis 13 Uhr, 6 ab 13.00 Uhr
Stress: 8 bis 15 Uhr, 4 ab 15 Uhr
Ernährung:
2 Kombucha. 1 um 11 Uhr, 1 um 15 Uhr
Helles Brot. Wurst. Ei.
Fisch. Gemüse. Wasser. 3 Kaffee.
Bewegung:
30 Minuten Schwimmen
Persönliche Beobachtungen:
Lange To-do-Liste. Druck von außen. Stress.
Ab Mittag kein Internet (wesentlich für meinen Job) = Stresspegel steigt.
Nachmittags Lösung gefunden. Ab diesem Zeitpunkt besser.,
Ab 17.00 Uhr frühe Auszeit. An den See schwimmen. Besser.
Körperliche Verfassung gut, aber mental ein Achterbahn-Montag.
Lösung wäre evtl. Resilienz stärken? Beeinflusst Kombucha die Stimmung?
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit. 0
Energie: 6 (konstant)
Schlaf: 8
Stimmung: 5
Stress: 4
Ernährung:
Kombucha Vormittags
Pute + Pilze + Reis
Brot, Honig, Käse, Bohnenaufstrich, etwas Schinkenspeck
ca. 2 Liter Wasser
Bewegung:
1 Stunde schneller Gang, bewusst auch auf- und abwärts
Persönliche Beobachtungen:
Alltag ganz natürlich gemeistert
bewusste Pausen zwischendurch mit 2-Minuten-Dehnübungen
habe das Gefühl, dass Körper + Mind + Energie sich „einpendeln“
wieder kein Heißhungergefühl
ein guter Tag!
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7 konstant
Schlaf: 8
Stimmung: 7
Stress: 2
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags
Weckerl, Bohnenaufstrich, Käse, Obst, Beeren
Pute, Pilze, Gemüse, Kartoffel
ca. 2 Liter Wasser, etwas ungesüßte Limonade
Bewegung:
30 Minuten Schwimmen
Pilates- & Yogaübungen zwischendurch
Hüttenwanderung für das Wochenende geplant!
Persönliche Beobachtungen:
Gut und ruhig ohne Aufregungen durch den Tag.
Große Lust, aktiv zu sein.
Immer wieder bewusst den Körper spüren.
Heißhungergefühle sind verschwunden.
Gewicht hat sich weiter leicht reduziert.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 4
Schlaf: 8
Stimmung: 4
Stress: 8
Ernährung:
1 Kombucha Nachmittags, Wasser
Vollkornbrot, Joghurt, Honig, Beeren
Mozzarella, Käse, Bohnenaufstrich, Eis
Bewegung:
Morgens 10 Minuten Übungen
Abends 1,5 Stunden leichte Wanderung
Persönliche Beobachtungen:
Ab Mittag durch äußere Umstände über mehrere Stunden unter starkem Stress. Bewusste Konzentration auf das Wesentliche. Schnelles Zurückfinden zur Ruhe. Das Spannende: Trotz der intensiven Stressphase blieb der Körper ruhig. Keine körperliche Anspannung, sondern eher ein Gefühl des Loslassens.
Verändert sich meine Belastbarkeit?
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 3
Schlaf: 8
Stimmung: 4
Stress: 3
Ernährung:
Kein Kombucha, Wasser
Kartoffel, Käse, Beeren, Obst
Kärntner Käsnudel, Brot
Bewegung:
keine aktive Bewegung
Persönliche Beobachtungen:
Viele kleine Pausen beim Arbeiten.
Ein sehr neutraler Tag ohne Auf und Ab.
Innere Ruhe.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 5
Schlaf: 8
Stimmung: 5
Stress: 2
Ernährung:
2 Kombucha VOR Wanderung
Magnesium vor und während der Wanderung
Gutes Brot, Käse, Gemüse
Käseplatte, Risotto mit Gemüse
4 Liter Wasser, 1 kleines Bier am Abend
Bewegung:
4,5 Stunden Wanderung
Persönliche Beobachtungen:
Rund 600 Höhenmeter bewältigt, teilweise auf Schotter und schmalen Waldwegen mit vielen Wurzeln.
Zielpunkt: 2.360 Meter.
Immer wieder sehr steil. Wanderstöcke unerlässlich.
Bewusst mein eigenes Tempo gegangen. Sehr viele kurze Pausen.
Keine Gelenkschmerzen, aber Ziehen in den Oberschenkeln und Kurzatmigkeit.
Sehr durstig.
ABER: Ich habe es geschafft und war sehr stolz.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Muskelkater: 2
Energie: 7
Schlaf: 10
Stimmung: 8
Stress: 2
Ernährung:
Kombucha Nachmittag im Tal.
Porridge mit Leinsamen, Schokomüsli, Brot, etwas Speck, Käse
Pizza mit Gemüse, Brot mit Bohnenaufstrich
Bewegung:
2 Stunden Wanderung bergab
Persönliche Beobachtungen:
Geschlafen wie ein Baby und erfrischt aufgewacht.
Hochgenuss: Die morgendliche Ruhe am Berg.
Das Erfreulichste: keine Gelenkschmerzen und keine Morgensteifigkeit.
Abstieg problemlos.
Sicherheit durch Wanderstöcke.
Sehr gut und schmerzlos durch den Tag.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 6 (konstant)
Schlaf: 9
Stimmung: 7
Stress: 4
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags, viel Wasser
Mozzarella, Tomaten, Beeren, Obst
Bruschetta, Kartoffelomelette mit Käse und Ei
Bewegung:
3 x 10 Minuten Yoga / Pilates-Übungen
Persönliche Beobachtungen:
Noch immer keine Gelenkschmerzen.
Keine Morgensteifigkeit spürbar.
Der Körper hat das Training bzw. die körperliche Belastung der Wanderung sehr gut weggesteckt.
Top Feeling.
Am Vorabend leichte Erkältungssymptome, am Morgen waren diese nicht mehr spürbar.
Eine gute Zeit!
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 8 bis 14 Uhr, 6 ab 14 Uhr
Schlaf: 8
Stimmung: 7 bis 14 Uhr, 5 ab 14 Uhr
Stress: 5
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags
Obst, Beeren, Eis, Mozzarella
Huhn mit Reis
Bewegung:
zwischendurch immer wieder Übungen
Persönliche Beobachtungen:
Trotz vieler „Arbeitsbaustellen“ gut durch die Arbeit und den Tag.
Körpergefühl sehr gut. Weitere Gewichtsabnahme.
Kombucha an diesem heißen Sommertag sehr erfrischend.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 6
Schlaf: 8
Stimmung: 6
Stress: 3
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags
Obst, Beeren, Melone, Huhn, Avocado, Ei
Bewegung:
30 Minuten Schwimmen
Persönliche Beobachtungen:
Mein Wohlbefinden fühlt sich in den letzten Tagen zunehmend stabil an.
Gute Tage sind inzwischen keine Ausnahme mehr, sondern werden langsam zur Regel.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7
Schlaf: 9
Stimmung: 8
Stress: 3
Ernährung:
1 Kombucha vormittags, Wasser, 1 Limo
Lachs, Gurke, Joghurt, Beeren, Honig
Eierschammerlgulasch mit Knödel, Eiscaffee
Bewegung:
morgens 10 Minuten Swing up
aktiver Tag
Persönliche Beobachtungen:
Nach kurzem mentalem Stress sehr schnell wieder ins Positive.
Lange Autofahrt ohne Probleme, im Gegenteil: lustig war´s.
Gut durch den Tag. Keinen Müdigkeits-Flash.
Gelenkschmerzen: 1
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 8
Schlaf: 8
Stimmung: 7
Stress: 2
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags
Mozzarella, Tomaten, Früchte, Nüsse
Huhn, Reis, Eis
Bewegung:
körperliche Arbeit über Stunden
Persönliche Beobachtungen:
Sehr ausgeglichen. Konzentration auf das Wesentliche.
Erstmals seit langer Zeit wieder bewusst Kraft und Energie im Körper gespürt.
Ein richtig gutes Körpergefühl.
Abends ab 21.00 Uhr sehr müde (aber eine gute Müdigkeit).
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7
Schlaf: 8
Stimmung: 7
Stress: 1
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags, 1 Kombucha Nachmittags
Bewegung:
30 Min. Schwimmen, Hausarbeit
Persönliche Beobachtungen:
Sehr entspannt. Erholsames 20-Minuten-Nickerchen.
Freude bei der Hausarbeit. Gute Gedanken.
Freude auf die neue Woche.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7
Schlaf: 8
Stimmung: 5
Stress: 8
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags, 1 Kombucha Nachmittags
Kartoffel, Mozzarella, Schafskäse, Obst
Bewegung:
keine aktive Bewegung
Persönliche Beobachtungen:
Trotz Stress, Schreibtischarbeit und Hitze sehr stabil.
Kein Müdigkeitsflash.
Wenig Hunger. Weitere Gewichtsabnahme.
Gelenkschmerzen: 0
Morgensteifigkeit: 0
Energie: 7
Schlaf: 8
Stimmung: 7
Stress: 5
Ernährung:
1 Kombucha Vormittags, viel Wasser, etwas Wein
Nüsse, Wassermelone, Schafskäse,
Lamm, Reis, Gemüse
Bewegung:
30 Minuten Schwimmen
Persönliche Beobachtungen:
Alles super, alles gut – so lässt sich der Tag am besten beschreiben.
Stolz, 30 Tage sauber dokumentiert zu haben.
Und voller Freude, dass es mir so gut geht!
30 Tage sind vorbei. Was als neugieriges Selbstexperiment begonnen hat, hat mir am Ende wesentlich mehr gezeigt als nur, wie ich auf täglichen Kombucha reagiere.
Das Wichtigste vorweg: Mir geht es gut. Sehr gut sogar.
Besonders deutlich hat sich meine Morgensteifigkeit verändert. Vor dem Experiment brauchte mein Körper morgens meist etwa 20 bis 30 Minuten, um richtig in Bewegung zu kommen. Im Laufe der 30 Tage wurde diese Zeit immer kürzer. Ab Tag 14 habe ich keinen einzigen Tag mit Morgensteifigkeit mehr dokumentiert.
Auch Gelenkschmerzen wurden zunehmend zur Ausnahme. An 23 von 30 Tagen lag mein Wert bei 0. Besonders gespannt war ich nach einer anspruchsvollen Wanderung mit rund 600 Höhenmetern. Ich hatte meinen Körper dabei deutlich stärker gefordert als in meinem normalen Alltag. Am nächsten Morgen: keine Gelenkschmerzen, keine Morgensteifigkeit. Auch der Abstieg verlief problemlos.
Eine der schönsten Veränderungen lässt sich für mich gar nicht allein in Zahlen ausdrücken. Zu Beginn war Bewegung vor allem etwas, von dem ich wusste, dass sie mir guttut. Schon ein paar Turnübungen konnten beispielsweise morgendliche Beschwerden lösen.
Im Laufe der Wochen hat sich etwas verändert: Ich bekam wieder richtig Lust auf Bewegung. Schwimmen, wandern, aktiv sein: irgendwann musste ich mich nicht mehr dazu motivieren. Ich wollte es.
Gegen Ende des Experiments habe ich erstmals seit langer Zeit wieder ganz bewusst meine eigene Körperkraft gespürt. Nicht einfach nur „keine Schmerzen“, sondern Kraft und Energie in der Bewegung. Dieses Gefühl war für mich etwas Besonderes.
Auch Energie und Stimmung haben sich im Verlauf positiv entwickelt. Meine durchschnittliche Energie stieg von 5,85 in den ersten zehn Tagen auf 6,70 in den letzten zehn Tagen, die Stimmung von 5,60 auf 6,60.
Noch wichtiger als diese Zahlen war für mich jedoch ein anderes Wort, das in meinen Aufzeichnungen immer häufiger auftauchte: stabil.
Gute Tage fühlten sich irgendwann nicht mehr wie einzelne Ausreißer an. Ich kam zunehmend konstant durch meinen Alltag. Dabei war mein Leben während des Experiments keineswegs stressfrei. Im Gegenteil: Es gab Arbeitsdruck, Lärm, technische Probleme, emotionale Belastungen und Tage mit sehr hohem Stresslevel. Mein durchschnittlicher Stress sank über die 30 Tage auch nicht wesentlich.
Was sich subjektiv verändert hat, war mein Umgang damit. Ich hatte zunehmend das Gefühl, nach belastenden Situationen schneller wieder in mein Gleichgewicht zurückzufinden.
Auch mein Schlaf entwickelte sich positiv: von durchschnittlich 6,7 Punkten in den ersten zehn Tagen auf 8,4 Punkte in den letzten zehn Tagen.
Eine der wichtigsten Erkenntnisse dieser 30 Tage hat gar nicht unmittelbar mit Kombucha zu tun. Ich habe meinen Körper sehr genau beobachtet und dabei immer deutlicher gesehen, wie stark Bewegung, Ernährung, Schlaf, Stress und Wohlbefinden miteinander verbunden sind.
Bewegung tat mir zuverlässig gut. Erholsamer Schlaf war wichtig. Stress beeinflusste Energie und Stimmung. Bei manchen Lebensmitteln hatte ich den Eindruck, die Auswirkungen erst am folgenden Tag zu spüren. Eine weitere überraschende Beobachtung war mein Hungergefühl. Vor allem meine Heißhungerattacken wurden im Verlauf des Experiments deutlich weniger und verschwanden schließlich weitgehend. Gleichzeitig reduzierte sich mein Gewicht etwas.
Das ist natürlich die entscheidende Frage. Und meine ehrliche Antwort nach 30 Tagen lautet: Ich weiß es nicht.
Dieses Selbstexperiment kann nicht beweisen, dass der Kombucha meine Gelenkbeschwerden reduziert, meine Morgensteifigkeit verschwinden lassen oder meine Energie verbessert hat. Dafür haben sich während dieser 30 Tage zu viele Dinge gleichzeitig gegenseitig beeinflusst. Ich habe mich mehr bewegt, bewusster auf meine Ernährung geachtet, meinen Schlaf beobachtet und mich intensiver damit beschäftigt, wie ich auf Stress reagiere. Dazu kommen die natürlichen Schwankungen meines Körpers.
Vielleicht hat der Kombucha einen Anteil daran. Vielleicht war es das Zusammenspiel vieler Faktoren. Mit meinem Selbstexperiment lässt sich das nicht auseinanderhalten.
Was ich aber weiß: Während dieser 30 Tage hat sich mein körperliches Wohlbefinden deutlich verändert. Die Morgensteifigkeit ist verschwunden, Gelenkschmerzen sind zur Ausnahme geworden, ich habe wieder Freude an Bewegung und fühle mich insgesamt stabiler, ausgeglichener und kraftvoller.
Und der Kombucha? Den trinke ich weiter.
Nicht, weil ich nach diesen 30 Tagen behaupten könnte, ein Mittel gegen Rheuma gefunden zu haben. Sondern weil er mir schmeckt, mich wunderbar erfrischt und inzwischen ganz selbstverständlich zu meinem Alltag gehört.
Und vielleicht war genau das die größte Überraschung dieses Experiments: Ich wollte herausfinden, was Kombucha mit meinem Körper macht. Und habe dabei vor allem gelernt, meinem Körper wieder genauer zuzuhören.
23 von 30 Tagen – Gelenkschmerzen = 0
17 Tage in Folge – keine Morgensteifigkeit
5,85 → 6,70 – durchschnittliche Energie
6,7 → 8,4 – durchschnittliche Schlafqualität
Persönliche Aufzeichnungen aus meinem 30-Tage-Selbstexperiment. Die Werte zeigen meine subjektiven Beobachtungen und erlauben keine Aussage über eine medizinische Wirkung von Kombucha.
Während der gesamten 30 Tage hat mich der unpasteurisierte Kombucha von Wiesengemüse aus dem Mölltal begleitet. Alina Wiemers und Klemens Altenhuber stellen ihn durch natürliche Fermentation auf Basis von Schwarztee her. Rote Bete und Quitte oder Ribisel bilden die charakteristische Basis, ergänzt durch Kräuter und weitere Zutaten aus eigenem Anbau. Weil der Kombucha nicht pasteurisiert wird, bleibt er ein lebendiges, fermentiertes Getränk. Geschmacklich ist er angenehm säuerlich, fruchtig und leicht prickelnd. Gerade an heißen oder stressigen Tagen habe ich ihn als herrlich erfrischend empfunden.
Genau diesen Kombucha werde ich auch nach meinem Experiment weiterhin täglich trinken.
