Lammleberkäse der Schafzucht Zwischenberger: Regional. Authentisch. Unvergesslich.

Der Lamm-Leberkas, wie Thomas und Monika Zwischenberger nennen,  ist ein echtes Geschmackserlebnis. Hergestellt aus bestem Lammfleisch und feinem Schweinefleisch, fein abgestimmten Gewürzen und mit viel handwerklichem Können. Besonders macht ihn die ausschließliche Verwendung von regionalen Zutaten und das hohe Maß an Tierwohl, das dahinter steht. Authentisch, regional und voller Geschmack – ideal für alle, die Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Genuss legen.

So vielseitig: Rezeptideen für Lammleberkäse

Ob traditionell oder modern interpretiert. Der Lammleberkäse aus Osttirol lässt sich auf vielfältige Weise genießen:

• Klassisch im Semmel: Einfach eine dicke Scheibe Lammleberkäse frisch aus dem Ofen in eine knusprige Semmel legen, dazu etwas scharfer Senf oder ein Klecks Preiselbeermarmelade – ein herzhafter Snack für jede Gelegenheit.

• Als Hauptgericht: Den Leberkäse in Scheiben schneiden, leicht anbraten und mit einem frischen Kartoffelsalat und eingelegtem Gemüse servieren – perfekt für ein bodenständiges Mittagessen.

• Feine Variation: In kleine Würfel geschnitten und kurz angebraten, passt der Lammleberkäse hervorragend in einen gemischten Salat mit Feta, Oliven und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing.

• Für besondere Anlässe: Ein Lammleberkäse-Gratin: Scheiben in eine Auflaufform legen, mit einer Mischung aus Rahm, frischen Kräutern und Käse überbacken – herzhaft und raffiniert zugleich.

• Als leichte Mahlzeit: Monika liebt es, den Leberkäse zu einem Wurstsalat zu verarbeiten. Dazu einfach in feine Streifen schneiden und mit etwas Gemüse nach Wahl vermischen, mit Salz, etwas Pfeffer sowie Essig und Öl würzen.