Feuer trifft Süße: Die Sweet Extra Hot Chili Sauce von Wiesengemüse

Süß, fruchtig und mit ordentlich Schärfe. Die „Sweet Extra Hot Chili Sauce“ von Wiesengemüse verbindet den Charakter asiatischer Chilisaucen mit biologisch angebauten Chilis aus dem Mölltal. Handwerklich hergestellt und voller Geschmack bringt sie Feuer in die Küche, ohne andere Aromen zu überdecken.

Sie vereint das Beste aus zwei Welten: das beliebte, feurig-süße Aromenspiel der asiatischen Küche und die kompromisslose Qualität erntefrischer Zutaten aus der Region. Das Ergebnis ist eine Sauce, die Gerichten ordentlich Einheizen kann, ohne dass der feine Eigengeschmack der Zutaten verloren geht.

Handanbau im Mölltal: Pure Natur ohne Kompromisse

Auch bei der Sweet Extra Hot Chili Sauce verfolgen Alina Wiemers und Klemens Altenhuber dieselbe Philosophie wie bei ihrem Gemüse: Was auf den Teller kommt, beginnt mit einem gesunden Boden, biologischem Anbau und viel Handarbeit. Die Chilis werden reif geerntet und schonend verarbeitet, damit ihre fruchtige Schärfe vollständig erhalten bleibt.

Alina und Klemens, die Macher hinter „Wiesengemüse“, glauben daran, dass man Ehrlichkeit schmeckt. Deshalb bauen sie ihre Chilis auf vollkommen natürliche Weise an:

• Biologischer Anbau im Mölltal: Alina und Klemens vertrauen auf natürliche Kreisläufe und Nützlinge.
• Ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel: Die Böden werden biologisch, nachhaltig und äußerste schonend bewirtschaftet.
• Schonend von Hand geerntet und verarbeitet: Von der Aufzucht über die Ernte bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung steckt in jedem Glas echte Leidenschaft.

Für die Sweet Extra Hot Chili Sauce wird allen voran die türkische Gewürzpaprika, die der Sauce ihre fruchtige Basis verleiht, verarbeitet. Für die charakteristische Schärfe sorgen unter anderem die orangefarbene Lanterna de Foc und ein Anteil Habanero. Je nach Erntezeit werden die Chilis frisch verarbeitet oder schonend getrocknet, bevor sie ihren Weg in die Sauce finden.

Ein Geschmackserlebnis zwischen feuriger Schärfe und feiner Süße

In der Küche gilt die Kombination aus Süße und Schärfe seit jeher als absoluter Erfolgsgarant. Die „Sweet Extra Hot Chili Sauce“ bietet genau diese harmonische Balance: Im ersten Moment umspielt eine angenehme, fruchtige Süße den Gaumen, bevor sich die feurige, kraftvolle Schärfe der Mölltaler Chilis entfaltet.

Sie ist intensiv, lebendig und verleiht sowohl einfachen Alltagsgerichten als auch aufwendigen Festmenüs den perfekten geschmacklichen Kick. Ob als aromatischer Dip, als Marinade oder zum Abschmecken beim Kochen. Die feine Chili Sauce passt zu allen, die süß-scharfe Saucen lieben.

Die Chilis werden gemeinsam mit Wasser, Zucker, Zitronensaft, Knoblauch und einer Prise Salz gekocht. Erst durch das Erhitzen entfalten sich die fruchtigen Aromen und die angenehme Schärfe der Chilis vollständig. Wie Alina schmunzelnd sagt: „Heiß braucht heiß.“ Anschließend erhält die Sauce mit Agar-Agar ihre perfekte Konsistenz.

Rezeptideen & Genusstipps: So bringt die Sauce Schwung in deine Küche

Die Wiesengemüse „Sweet Extra Hot Chili Sauce“ ist ein echter Allrounder. Hier sind drei einfache Ideen, wie du das volle Aroma in deiner Küche einsetzen kannst:

Knuspriges Wok-Gemüse mit Sweet-Chili-Glaze

Brate dein Lieblingsgemüse (z. B. Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten und Tofu oder Hähnchenstreifen) bei hoher Hitze kurz im Wok an. Gib zum Schluss etwa zwei bis drei Esslöffel der Sweet Extra Hot Chili Sauce sowie einen Spritzer Sojasauce hinzu. Durch die Hitze karamellisiert die süße Komponente der Sauce leicht und legt sich wie ein glänzender, scharfer Mantel um das knackige Gemüse.

Feurig-süße Marinade für gegrillte Speisen

Mische 3 EL der Chilisauce mit etwas Olivenöl, einer zerdrückten Knoblauchzehe und einem Spritzer Zitronensaft. Verfeinere damit Garnelen, Hähnchenspieße oder gegrillten Halloumi vor dem Braten oder Grillen. Die Sauce sorgt für eine wunderschöne Kruste und ein unvergessliches Raucharoma.

Der ultimative Dip für Fingerfood

Ob zu hausgemachten Frühlingsrollen, knusprigen Süßkartoffel-Pommes, Samosas oder einfach zu gegrilltem Maiskolben: Pur serviert ist die Sauce der perfekte Dip, der jedem Häppchen den gewissen Extra-Kick verleiht.

Tipp für Experimentierfreudige: Mische einen Löffel der Sauce unter etwas Frischkäse oder griechischen Joghurt. So erhältst du im Handumdrehen einen cremig-milden Dip mit einer feinen, scharfen Note.