€ 21,90
Wenn die Tage kürzer werden, sich die Wälder in leuchtendes Gold und warmes Rot färben und die Luft wieder ein wenig frischer wird, beginnt die vielleicht gemütlichste Zeit des Jahres. Jetzt schmeckt eine richtig gute Jause besonders fein. Mit herzhaftem Speck, knackigen Äpfeln, Walnüssen und frischem Gemüse holen wir uns ein Stück Herbst direkt auf den Tisch.
Unsere Alpen-Jause aus der Gaumenfest Herbst-Edition vereint ausgewählte Spezialitäten aus Osttirol mit den frischen Aromen der Jahreszeit. Im Mittelpunkt stehen zwei köstliche Specksorten vom Gasslerhof in Nikolsdorf: ein aromatischer Schinkenspeck und ein herzhafter Seitenspeck vom hofeigenen Strohschwein. Dazu gesellen sich Äpfel, Walnüsse und knackiges Jausengemüse, die für Abwechslung und Frische sorgen.
Und weil zu einer ordentlichen Jause auch ein gutes Bier gehört, gibt es zwei Biere der Geigenseer Privatbrauerei nach Wahl dazu. Diese sind bereits im Preis enthalten.
Das Herzstück unserer Alpen-Jause kommt vom Gasslerhof in Nikolsdorf in Osttirol. Hier entsteht der Gasslerspeck aus dem Fleisch hofeigener Strohschweine. Regionales Handwerk, die Herkunft der Tiere und die sorgfältige Verarbeitung ohne Nitritpökelsalz machen diese Spezialität zu etwas Besonderem. Für unsere Herbst-Jause haben wir zwei unterschiedliche Specksorten ausgewählt, die sich geschmacklich wunderbar ergänzen.
Schinkenspeck vom hofeigenen Strohschwein
Der Schinkenspeck vom Gasslerhof ist ein Klassiker für alle, die eine herzhafte, traditionelle Jause lieben. Mit seinem charakteristischen Geschmack und seiner feinen Struktur ist er ein besonderer Genuss auf jeder Jausenplatte. Dünn aufgeschnitten entfaltet er sein Aroma besonders schön. Dazu ein Stück frisches Bauernbrot, ein paar Apfelspalten oder knackiges Gemüse … und schon wird aus wenigen guten Zutaten eine richtig feine Mahlzeit.
Seitenspeck vom Strohschwein
Etwas kräftiger präsentiert sich der Seitenspeck vom Gasslerhof. Mit seinen typischen Fett- und Fleischschichten bringt er eine besonders herzhafte Note auf den Jausentisch. Gerade diese Kombination aus magerem Schinkenspeck und etwas gehaltvollerem Seitenspeck macht unsere Alpen-Jause so abwechslungsreich. Mal fein und mild, mal kräftig und würzig. Ganz so, wie eine traditionelle Jause schmecken soll.
Gemeinsam bringen die beiden Speckstücke rund 750 Gramm auf die Waage. Damit ist reichlich herzhafter Genuss für gemütliche Herbstmomente vorhanden.
Was wäre eine herbstliche Jause ohne die Früchte der Saison? Deshalb ergänzen wir unsere beiden Specksorten mit Äpfeln und Walnüssen. Die fruchtige Frische der Äpfel bildet einen wunderbaren Kontrast zum würzigen Speck. Ihre leichte Süße sorgt für eine angenehme geschmackliche Balance und macht Lust auf den nächsten Bissen.
Die Walnüsse bringen wiederum ihren charakteristischen, leicht herben Geschmack mit. Besonders in Kombination mit Schinkenspeck und frischen Apfelspalten entsteht daraus ein spannendes Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen.
Und damit auch die Frische nicht zu kurz kommt, legen wir noch etwas knackiges Jausengemüse dazu. Paprika und anderes saisonales Gemüse sorgen für Farbe auf dem Teller und den richtigen Biss zwischendurch.
So wird aus einer klassischen Speckjause eine abwechslungsreiche Herbstmahlzeit, bei der sich herzhafte, fruchtige und frische Zutaten wunderbar ergänzen.
Eine gute Jause und ein gutes Bier gehören einfach zusammen. Deshalb haben wir uns für unsere Herbst-Edition mit der Geigenseer Privatbrauerei zusammengetan. Die Privatbrauerei steht für eigenständige Bierspezialitäten und regionale Braukultur. Ihre Biere sind eine wunderbare Begleitung zu den herzhaften Spezialitäten unserer Alpen-Jause.
Besonders zu Speck entfaltet ein gutes Bier seinen Reiz. Die malzigen und würzigen Aromen ergänzen den kräftigen Geschmack des Fleisches, während die Frische des Bieres einen angenehmen Kontrast schafft.
Das Beste daran: Zwei Geigenseer Biere sind in unserer Alpen-Jause bereits enthalten. Welche Sorten es sein sollen, entscheidest du selbst. Wähle einfach deine beiden Lieblingsbiere aus dem verfügbaren Sortiment. Natürlich kannst du auch zweimal dieselbe Sorte nehmen. Mehr über die Brauerei und ihre Bierspezialitäten erfährst du auf unserer Seite der Geigenseer Privatbrauerei.
Unsere Alpen-Jause ist wie gemacht für einen gemütlichen Herbstabend, eine kleine Auszeit nach einer Wanderung oder ein geselliges Zusammensitzen mit lieben Menschen. Ein Holzbrett, ein scharfes Messer, etwas frisches Bauernbrot und unsere herbstlichen Spezialitäten. Viel mehr braucht es eigentlich nicht.
Dabei darf ruhig jeder nach Lust und Laune zugreifen. Ein Stück Schinkenspeck mit Apfel, ein Bissen vom würzigen Seitenspeck, zwischendurch eine Walnuss oder ein Stück knackige Paprika. Dazu ein kühles Geigenseer Bier und vielleicht noch ein bisschen Zeit, um den Moment zu genießen. Und wenn du noch Käse, Brot, Butter oder ein Chutney dazu wünscht, kannst du dies ganz einfach separat dazu bestellen. Die Lieferung erfolgt in einem Paket.
Denn genau darum geht es bei unserer Herbst-Edition: um gute Lebensmittel, ehrliches Handwerk und den Genuss einfacher Dinge, die mit Sorgfalt hergestellt wurden.
Die Zusammenstellung des Jausengemüses kann je nach saisonaler Verfügbarkeit leicht variieren.
Mit unserer Alpen-Jause zeigen wir, wie gut regionale Spezialitäten und saisonale Zutaten zusammenpassen. Der Speck vom Gasslerhof, die frischen Begleiter des Herbstes und die Biere der Geigenseer Privatbrauerei ergeben gemeinsam eine besondere Genusskombination.
Herzhaft. Knackig. Herbstlich. Und einfach richtig gut.
| Gewicht | 2,0 kg |
|---|---|
| Maße | 35 × 20 × 15 cm |
