Für alle, die wissen, wie´s schmecken soll! Speck auf ein haltbares Stück Fleisch zu reduzieren, wäre wie Mozart auf ein Stück Notenpapier zu beschränken. Denn Speck ist ein Stück Kultur, ein Ausdruck alpiner Lebensweise und eine Spezialität mit langer Tradition. Seinen Ursprung hat der Speck in den Alpenregionen. Hier, in der rauen und zugleich fruchtbaren […]

„Jeden Tag sperren neun Bauernhöfe zu. Diese Entwicklung verändert nicht nur unser Landschaftsbild, sondern auch, wie in Österreich Landwirtschaft betrieben wird.“ Hannes Royer (Vorstand Verein „Land schafft Leben„) Die Anzahl landwirtschaftlicher Betriebe in Österreich ist laut Agrarstrukturerhebung zwischen 2020 und 2023 um fast neun Prozent gesunken. Wirtschaftlicher Druck gehört zu den Hauptgründen für Betriebsaufgaben vor […]

Wenn Erfahrung auf frische Ideen trifft Seit 2016 gibt es Gaumenfest.at: Eine Plattform für echte Herkunftstransparenz, faire Onlinevermarktung und regionale Lebensmittel mit Gesicht. Gemeinsam mit nahgenuss.at (für Bio-Betriebe) gehören wir zu den Ersten, die bäuerliche Direktvermarktung ins Netz gebracht haben. In diesen Jahren haben wir viel erlebt. Und noch mehr umgesetzt: Von Kochboxen über die […]

„Besties“ mit bestem Geschmack und Wirkung Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne vom Himmel brennt, verlangt unser Körper nach mehr Flüssigkeit. Rund zwei bis drei Liter täglich sind notwendig, um den Kreislauf zu entlasten, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Konzentration aufrechtzuerhalten. Doch Wasser allein wird schnell langweilig. Die natürliche Lösung: Hausgemachte Sirupe aus Kräutern, […]

In vielen Alpenregionen sagt man: „A richtiger Speck braucht an Himmel.“ Gemeint ist damit nicht der Himmel im religiösen Sinne, sondern die feine weiße Schimmelschicht, die wie eine Wolke auf der Oberfläche liegt. Was für Außenstehende vielleicht erst abschreckend wirkt, ist in Wahrheit oft ein Zeichen höchster Qualität und traditioneller Reifung. Was ist der weiße […]

Fünf gute Gründe, warum du Hühnerfleisch bzw. Huhn aus klein strukturierter und tierfreundlicher Landwirtschaft auf deinen Tisch bringen sollst. Hühnerfleisch aus kleinstrukturierter, tierfreundlicher Landwirtschaft steht für Qualität, Respekt vor dem Tier, echte Frische und ist ein Bekenntnis zum eigenen Wohlbefinden. Im Gegensatz zur industriellen Massentierhaltung, bei der Quantität und Effizienz im Vordergrund stehen, setzen bäuerliche […]

Direktvermarktung neu gedacht Immer mehr bäuerliche Betriebe schließen sich auf Gaumenfest.at zusammen, um euch ein noch besseres Einkaufserlebnis zu ermöglichen: mehr Auswahl, günstigere Lieferung und volle Transparenz. Durch die Bündelung von Produkten in einem gemeinsamen Versandpaket spart ihr nicht nur bares Geld, sondern erhaltet eine breite Palette an regionalen Köstlichkeiten – direkt von den Höfen. […]

Warum wir Regionalität neu denken – und ehrliche Herkunft weiter leben Wir könnten sagen, wir sind regional. Aber das wäre zu einfach. Und zu wenig. Denn das, was wir tun, lässt sich nicht in Kilometer messen. Unsere Höfe liegen nicht alle „ums Eck“. Manche sind im Nachbartal, andere auf der anderen Seite der Alpen. Und […]